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吃货们谁都逃不过“蒸香警告”

www.gulf-street.com2019-08-19

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  要论这世上美食制作方法的多样化,中国可以说是当仁不让,首当其冲,在中国后厨的各色烹饪技巧:煎、炖、炒、煮、蒸、简直是中国饮食文化的缩影。一种菜品,百种做法,形香色味,面面俱到。

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  近些年来,中国饮食文化开始登上荧屏,越来越多的纪录片、综艺节目开始以美食烹制展开题材,向大众展示了一道又一道的精品菜肴。最让小编记忆犹新的莫过于《中餐厅2》这个综艺栏目,其中年纪最小的王俊凯,凭借在节目中厨艺的亮相,可谓是圈粉无数,尤其是第一期首播,那道颜值口味兼具的豌豆虾仁蒸蛋,可真让人直流口水,现场的舒淇更是吃后大赞:“太好吃了吧!”

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  这道看似清淡质朴的菜品,没有过重的调味,也没有繁复的烹调过程,本真的食材加水加油和调味品即可,制法也十分简单,省去很多麻烦的步骤。此菜是最能代表中国菜的,同时也是最容易让人吃到落泪的食物。因为,食物的本味才是最能深入人心的味道。

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  近观现今瞬息万变的时代,城市里的年轻人每日饱受通勤、加班、外卖、熬夜的侵蚀,身心俱疲带来的无形伤害,让人潜意识里对昔日往事、美好事物有怀念,有憧憬。即便是那些每天可以胡吃海喝的人,他们也会疲于山珍海味,只想尝一餐简单家常便饭。

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  蒸的美味,从古到今都颇受人钟爱。《食宪鸿秘》中「饭之属」的记载:“北方捞饭去汁而味淡,南方煮饭味足,但汤水、火候难得恰好。非则太硬,亦难适口,惟蒸饭最适中,可见“蒸”这一做法,中国人始终没有把它忘记,在悠悠的历史长河中,人们不断的推陈出新,湖南浏阳作为蒸菜之乡,更是创造了一道又一道经典蒸菜。

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  每次我下班回家路过何爹浏阳蒸菜馆时,总会看店里满满当当坐满了人,其实那是一种人们对本质生活的追求,在吃遍各色美食后,嘴巴里的味蕾总想在再次邂逅久违朴实味道,而这种感受,只有浏阳蒸菜能够带给您,这种原始的味道本身靠的就是”蒸”,一种中国料理烹饪技艺中最重要的方式之一,多少人间至味都是靠此种方式制成。

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